楽天ふるさと納税にて 絶賛販売中！
朝夕の寒暖の差が激しい北海道で、
土づくりに専念し、大切に育てたじゃがいも達です。
- ●北カムイ / しっとりしていて煮崩れしにくく、寒さとともに熟成され甘みが増し美味しさ倍増！！
- 商品名
- ：ともえ馬鈴薯 熟成北カムイ
- 内容物
- ：1kg～10kg
- 備考
- ：※販売期間
3月末まで
9月から1月末までの期間限定販売
今金神丘産の｢男爵いも｣と、函館老舗料亭｢冨茂登オリジナル塩辛｣がコラボいたしました。
ミシュランガイド北海道2012特別版で、
函館料亭｢冨茂登｣が2つ星を頂きました。
その料亭に以前から慕われ続けた今金神丘産の｢男爵いも｣です。
冨茂登オーナー料理長は、今回の企画にあたって、この｢男爵いも｣をより一層美味しく頂けるよう｢オリジナル塩辛｣を考案してくださいました。
当社一押しの今金神丘産｢男爵いも｣と｢冨茂登オリジナル塩辛｣のコラボをご堪能ください。
｢塩辛男爵｣が、平成24年9月14日 北海道新聞のみなみ風にて紹介されました！
冨茂登オーナー料理長 オリジナルレシピ
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あっさりソテー
じゃがいもは皮をむいて塩少々を加えて柔らかくなるまで蒸す。
蒸し上がったら薄めに切り、フライパンにバターをひき、軽くソテーする。
器に盛り付け、クリームチーズ（マヨネーズを同割りしてまぜたもの）と、塩辛をトッピングし、あらびき胡椒、ドライパセリを振ります。 -
ちょい辛サラダ
じゃがいもは皮つきのまま一個ずつよく洗い、蒸かします。又は茹でます。
柔らかくなったら熱いうちに皮をむき、ボール等に入れて粗くつぶします。
イカの塩辛・マヨネーズ・葱・練りワサビを加え、混ぜ合わせます。
器に盛り、白ごまを振ります。 -
芋ご飯
じゃがいもは中サイズ3個分（300g程）を2～3センチ程の乱切りにする。
そのあと、薄い塩水に30分ほどひたしておく。
お米は三合分、通常のお米を炊く水加減で用意をし、その米と水の中に、ひたしておいたじゃがいもをしっかり水を切って入れ、塩少々、だし昆布、お酒（ご飯のつや出しの為に）少々入れ、炊く。
炊き上がったあつあつのご飯の上に塩辛をのせ、一緒にいただきます。
商品概要
- 商品名
- ：塩辛男爵
- 内容物
- ：男爵いも 3kg 塩辛150g
- 備考
- ：※販売期間
9月上旬～1月末
TEL 090-5956-4400（ご購入担当窓口）
FAX 0138-26-7114
をご利用下さい。
函館七飯産の枝豆を使用した、
料亭の「豆打もち」のふくよかな味をご家庭で。
昼夜の寒暖の差が大きい函館七飯産の枝豆は
豆の旨みと甘みが濃いのが特徴です。
その枝豆の中から厳選した粒のみ使用し、丁寧に作った豆打もち。
料亭「冨茂登」の上質な味覚を味わえます。
- 商品名
- ：豆打もち
- 内容物
- ：豆打もち 110g×2
- 備考
- ：数量限定
函館料亭｢冨茂登｣の新商品。
新潟名品のかんずり入り塩辛のコクをお楽しみ下さい。
肉厚の唐辛子の塩漬けを雪にさらしてアクを抜き、粉砕して麹や柚子混ぜて熟成させて作ったかんずり入りの塩辛です。
函館近海で獲れた真イカを使い、発酵菌が働きやすい木樽仕込みで仕上げた、ピリリとコク深い塩辛になっています。
- 商品名
- ：かんずり入り塩辛
- 内容物
- ：150g入（瓶詰）
- 備考
- ：※販売期間 通年
冨茂登オーナー料理長 オリジナルレシピ
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かんずり入り塩辛と大根のお茶漬け
材料：かんずり入り塩辛…お好み量、大根おろし…適量、山葵か柚子、三つ葉、市販のお茶漬けのもと…適量
茶碗にあったかな白飯を盛り、大根おろし、塩辛、三つ葉、山葵か柚子を乗せ、お茶漬けのもとを入れお湯を注ぎます。 -
かんずり入り塩辛と大根のサラダ
材料：かんずり入り塩辛…お好み量、大根、人参、ミニトマト、大葉、柚子…適量、ドレッシング…ゴマ油１：酢１を混ぜたもの
３cmの長さに細切りした大根と、千切りした人参を一緒に水で15分程さらす。その後水切りし、器に盛り付ける。
大葉、ミニトマト、塩辛、切柚子を天盛りにする。ドレッシングをかけて出来上がり。 -
かんずり入り塩辛と大根のおでん風
材料：かんずり入り塩辛、大根、おでん味噌…味噌（お好みの味噌）100g、生姜汁30cc、砂糖30g、味醂30cc、水30cc、化学調味料少々。
上記の材料を合わせ、火にかけて適度に練ります。大根は昆布とコンソメ少々、味醂少々でゆっくり炊きます。
出来上がりにおでん味噌と塩辛を盛ります。 -
かんずり入り塩辛と大根の焼き飯
材料：かんずり入り塩辛、大根、白飯、大根菜、人参、小口葱、溶き玉子、白髪ねぎ、ラディッシュ…各適量
大根、人参を1cm角のサイコロ状に切り、サラダ油をひいたフライパンで塩辛と小口葱を加え、７分ほど炒めて別皿に移す（A)。同じフライパンにサラダ油を少し多めに入れ、温度が上がったら溶き玉子を一気に入れて軽く炒める。さらに白飯を入れ強火で炒めて、塩コショウで味を調え、（A)を加えて最後に大根菜を加えて炒める。天盛りに白髪ねぎとラディッシュで飾る。
函館料亭｢冨茂登｣のオリジナル塩辛をご家庭で!!
お歳暮、お中元にも最適!!
｢まろやかで深みのある味 本樽に漬け込み熟成｣
函館近海の真イカを原料にし、ミネラルの多い赤穂の海水塩を使い塩分は5%で調理しております。
さばいたイカを熟成させる事一週間、毎日突き棒で空気を入れ替え旨みを作り出した商品です。
発酵菌が働きやすい木樽仕込みならではの、まろやかで深みのある味をご賞味ください。
- 商品名
- ：オリジナル塩辛
- 内容物
- ：150g入（瓶詰）
- 備考
- ：※販売期間 通年
